(1)品种选择建议菜农朋友选用耐热、耐寒、抗病、丰产并适于秋季栽培的品种。
(2)播种育苗
①播种时间
选择适宜播种期是种植花椰菜关键技术之一。 播种不能过早，否则前期气温高容易感病害，植株易徒长，花枝细弱，花球松散，严重者会抽枝开花；播种过晚的话，植株生长天数减少，再加上大棚保温性有限，会造成小花球多，产量不是很高。大批秋延后花椰菜一般在7月上中旬播种育苗，8月中旬左右进行定植。北方可适当提前，南方应略推迟。
②播种
育苗床建议选择地势较高，排水良好、近水源的地块。每10平方米苗床铺施腐熟、过筛的优质有机肥50~75千克，翻匀后耙平苗床，育苗畦宽1.2米，长6~8米。播种前先浇透底水，待水渗下后，再撒一层3~4毫米厚的过筛细土，然后把苗床按8厘米的距离划成方格，每格点播1~2粒种子，随即覆盖0.8~1厘米厚的过筛细土。因为苗龄短，可不分苗。
③苗期管理
花椰菜育苗期间处于高温多雨季节，播种后，要用麦秸等覆盖苗床，起保墒、降温、防暴雨作用。播后约3天小苗出土后，在傍晚撤去麦秸等覆盖物，并视天气情况用清水喷洒苗床。应注意及时撤去覆盖物，不可过晚，否则幼苗易徒长，并与麦秸等缠绕，易损伤幼苗。出苗后，可以用竹竿和透光性差的旧塑料布在苗床上搭高1米的遮阴棚，有条件的可利用大棚覆盖遮阳网育苗，起防晒、降温、防雨的作用。
(3)定植
花椰菜苗龄达到30~35天即可定植。定植前，每亩施腐熟有机粪肥5000千克左右，并施人过磷酸钙30~50千克，草木灰30千克左右或硫酸钾5千克左右。做高垄或高畦，定植行株距(53~ 57)厘米X(46~50)厘米，苗床先浇水，带土起苗，保护根系。定植后浇定根水。
(4) 田间管理
①水肥管理
定根水浇过后， 过2~3天再浇一次缓苗水，以保持土壤湿润，并适当浅中耕。缓苗后应及时随水冲施硫酸铵20千克。花球直径长至2.5厘米大小时，浇水追肥，保持5天左右浇一次水，10天左右追一次肥，每次每亩施硫酸铵20~25千克或尿素10~15千克。当外界气温下降时，可改为7~8天浇一次水。10月中下旬后基本不再浇水和追肥。
②温度管理
9月中旬以前大棚处于开放状态，作物露天生长。气温高时应注意及时遮阴，9月中下旬后盖棚膜，或把四周棚膜放下，白天打开通风口保持18~20度，夜间10度左右。10月中旬以后，温度逐渐下降，夜间应在大棚四周围上草帘，最低温度要保持5度以上。
(5)及时采收
当花球充分膨大且尚未散开变黄时采收。采收时花球下带3一4片账叶，以保证花球的洁净，提高商品的外观质量。
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