怎样选择架子牛育肥架子牛育肥技术

　　架子牛育肥是指对断奶后1.5~2.5岁，体重超过400KG的牛育肥，此时的牛处于生长发育旺盛的时期，增重快，适合育肥要求。在架子牛育肥的过程中需要养殖户们做好饲养管理工作，以保证架子牛育肥的顺利进行。以下就怎样选择架子牛育肥，架子牛育肥技术做个介绍。

　　怎样选择架子牛育肥

　　在我国，架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购运至育肥场进行肥育。人们常说“架子牛七成相”，说明架子牛的选择非常重要，选择的优劣直接关系到育肥的效益，应尽可能选择有育肥潜力的架子牛喂养。

　　一、架子牛品种选择

　　架子牛品种选择总的原则是基于我国目前的市场条件，以生产产品的类型、可利用饲料资源状况和饲养技术水平为出发点。

　　架子牛应选择生产性能高的肉用型品种牛，不同的品种，增重速度不一样，供作育肥的牛以专门肉牛品种。由于目前我国还没有专门化肉牛品种，因此，目前架子牛育肥肉用杂交改良牛，即用国外优良肉牛品种作父本与我国黄牛杂交繁殖的后代。生产性能较好的杂交组合有：利木赞牛与本地牛杂交后代，夏洛来牛与本地牛杂交后代，皮埃蒙特牛与本地牛杂交后代，西门塔尔牛与本地牛杂交改良后代，安格斯牛与本地牛杂交改良后代等。其特点是体型大，增重快，成熟早，肉质好。在相同的饲养管理条件下，杂种牛的增重、饲料转化效率和产肉性能都要优于我国地方黄牛。

　　引进品种与本地牛杂交后代的外貌特征较易辨别，现介绍如下：

　　西门塔尔杂交牛：体格高大，肌肉丰满，骨粗，红白花或黄白花，头面部为红白花或黄色花，有角。体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达；乳房发育良好，体型向乳肉兼用型方面发展。

　　夏洛莱杂交牛：毛色为灰白色，毛色为草白或灰白，有的呈黄色（或奶油白色），有角。体格高大，肌肉丰满，背腰宽平，臀、股、胸肌发达，四肢粗壮，体质结实，呈肉用型。

　　海福特杂交牛：体格较高大，肉肥满，红白花，红色为主，面部为全白，体下部、尾梢有时为白色，角大。

　　安格斯杂交牛：体格不太高大，肉肥满，毛色黑色者居多，无角者居多。

　　利木赞杂交牛：毛色多为红色，有时腹下、四肢内侧带点白色，有角。体格较高大，肌肉肥满，体躯较长，背腰平直，后躯发育良好，肌肉发达，四肢稍短，呈肉用型。

　　短角牛杂交牛：体躯宽阔多肉，较高，乳房发育好，毛色以红色或红白色多，黑色及杂色较少，角短。

　　丹麦红杂交牛：体格大，毛色为全红色，乳房较大。

　　荷斯坦杂交牛：体格高大，肌肉欠丰满，乳房大，毛色为黑色，有时腹下、四蹄上部、尾梢为白色，角尖多为浅色或黑色，纯种为黑色。

　　瑞士褐杂交牛：体躯较高而粗，乳房好，毛色多为褐色，角上下一般粗，舌有时为暗色。

　　如以生产牛肉为目的除选择国外优良肉牛品种与我国黄牛的一、二代杂交种，或三元、四元杂交种外，也可选择我国的优良黄牛品种如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛等，而不用回交牛和非优良的地方品种。国内优良品种的特点是体型较大，肉质好，但增重速度慢，育肥期较长。用于生产优质牛肉的牛一般要求是阉牛。因为阉牛的胴体等级高于公牛，而阉牛又比母牛的生长速度快。

　　二、架子牛年龄的选择

　　目前架子牛的育肥大多选择在牛2岁以内，迟也不超过36月龄，即能适合不同的饲养管理，易于生产出和优质牛肉，在市场出售时较老年牛有利。因为我国架子牛一般没有生产记录，一般通过口齿来选择。年龄的选择非常重要，只有通过口齿鉴定和体格大小，才能估计出牛的年龄。所以买牛人必须熟悉口齿鉴定，

　　三、架子牛性别的选择

　　如果选择已去势的架子牛，则去势较早为好，3～6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，出栏时出肉率高，肉质也好。当然，不去势的公牛的生长速度和饲料转化率明显高于阉牛，并且胴体瘦肉多，脂肪少，日增重可比阉牛提高14.4％，饲料利用率提高11.7％。因此，现在主张用公牛直接育肥，以率地生产优质牛肉。阉牛由于沉积脂肪能量强，可用于生产牛肉。

　　四、体形外貌选择

　　体型外貌是体躯结构的外部表现，在一定程度上反映牛的生产性能。选择的育肥牛要符合肉用牛的一般体型外貌特征。外貌的一般要求：

　　从整体上看，体躯深长，体型大，脊背宽，背部宽平，胸部、臀部成一条线；顺肋、生长发育好、健康无病。不论侧望、上望、前望和后望，体躯应呈“长矩形”，体躯低垂，皮薄骨细，紧凑而匀称，皮肤松软、有弹性，被毛密而有光亮。

　　从局部来看，头部重而方形；嘴巴宽大，前额部宽大；颈短，鼻镜宽，眼明亮。前躯要求头较宽而颈粗短。十字部的高度要超过肩顶，胸宽而丰满，突出于两前肢之间，肋骨弯曲度大而肋间隙较窄；G甲宜宽厚，与背腰在一直线上。背腰平直、宽广，臀部丰满且深，肌肉发达，较平坦；四肢端正，粗壮，两腿宽而深厚，坐骨端距离宽。牛蹄子大而结实，管围较粗；尾巴根粗壮。皮肤宽松而有弹性；身体各部位发育良好，匀称，符合品种要求；身体各部位齐全，无伤疤；

　　应避免选择有如下缺点的肉用牛：头粗而平，颈细长。胸窄，前胸松弛，背线凹，斜尻，后腿不丰满，中腹下垂，后腹上收，四肢弯曲无力，“O”型腿和“X”型腿，站立不正。

　　选购架子牛时，可根据上述几点选择易于饲喂、容易长膘的牛，即健壮、早熟、不挑食、饲料报酬高的牛，这样的牛资质好，肉的品质高，受买主欢迎。

　　架子牛育肥技术

　　（一）、根据饲养方式分为舍饲育肥和放牧育肥

　　（1）舍饲育肥：育肥牛以舍内拴系饲养为主，基本不进行放牧。这是我国农区普遍采用的育肥方法。优点是饲料由人工喂给，精粗青料搭配，营养全面，便于控制，可及时掌握牛各方面的情况，发现问题。牛的生长快，肥育时间短，出栏率高，整齐度好，但饲养成本较高。

　　（2）放牧育肥：育肥牛的营养来源以牧草为主，在枯草季节适当补饲精料，不一定需要一个良好的牛舍。实行放牧育肥的前提条件是要有广阔的草地，能提供牛生长所需的大部分营养。在我国主要适合于草原地区或部分丘陵地区。其优点是成本低，劳动力消耗少，无需考虑粪便污染。缺点是营养难以控制，肥育时间长，商品率低。放牧育肥既要做好组织工作，也要做好技术工作：

　　合理分群，以草定群。一般30―50头左右一群较好。不同体重牛要求草场的面积不同，要根据体重合理配置。

　　合理放牧，南方地区可全年放牧育肥，北方可在每年5一11月份作为放牧育肥期。放牧的季节是牧草结籽期，每天应不少于12小时放牧，至少补水1次，同时注意补盐。放牧育肥牛要定期驱虫、防疫。注射倍硫磷，以防牛皮蝇的侵蚀而损伤皮肤。放牧期，夜间应补饲适量混合精料，每天补给精料量为育肥牛活重的1％，补饲后要保证饮水。

　　为了提高放牧育肥牛的商品率，应注意：冬季要限量饲喂，架子牛的日增重不超过0.4千克，使肉牛夏季放牧能达到生长量；春季牧草含水量高，不要过早放牧；放牧季节结束后及时、充分补充饲料，促进生长。

　　（二）、根据饲料供应情况可分为精料型育肥和粗料型育肥

　　（1）粗料型育肥：充分利用当地的秸秆、农副产品等饲料资源，牛的日粮组成以粗料为主，精料作为补充料，通过较长时间的育肥，达到出栏体重的育肥方式。这种育肥方式可以降低饲养成本。它要求大力提倡秸秆氨化、青贮等加工调制技术，充分利用米糠、麸皮、酒糟等副声品，添加非蛋白氮补充蛋白质的不足。

　　在整个饲养过程中，肥育初期精粗料比可在2：8或3：7，肥育后期5：5或6：4。这种方法的好处是饲养成本低，饲料投资少，适宜广大农村采用。缺点是饲养时间长，经济效益不很高。这种肥育方式是我国农村养牛户使用多的。

　　粗料型育肥根据饲料供应情况又可分为以糟渣类饲料为主、以青贮玉米秸为主、以氨化秸秆和棉籽饼为主及以青贮玉米为主的不同育肥方式，在生产中要根据实际情况灵活掌握。

　　（2）精料型育肥：以精料为主，精粗料结合的饲养模式，是生产牛肉的一种饲养方式。其特点是在整个肥育期内都大量饲喂精饲料，促使肉牛迅速增重，牛肉品质好。

　　一般精粗料之比，育肥前期控制在4：6或5：5，后期则为7：3或8：2。这种育肥方法的优点是肉牛的增重高，平均在1千克以上，肉质好，肉比例高，饲料转化率高。但是缺点也是很明显的，就是投资大，风险大。这种肥育方式主要是在大型肉牛场采用，其牛肉以外销或销往星级宾馆为主。

　　（三）、根据肥育强度分为持续育肥和后期集中育肥两种方法

　　（1）持续育肥法：是犊牛断奶后立即进行肥育，一直到出栏（12―18月龄，体重400–500千克）的育肥方法。它既可采用放牧加补饲的方法，也可采用舍饲拴系饲养的方法。从经济的角度看、采用放牧加补饲的办法，可减少精料的消耗，肥育成本低，能获得较高的增重。如果没有放牧条件，完全采用精料育肥，从饲料转化来讲，不够经济，代价较大。

　　（2）后期集中肥育法：又称强度育肥或快速育肥法，易地育肥技术是这种育肥方式的典型。具体做法是，对1–3岁不够屠宰体重的架子牛，在较短的时间内（一般90一120天）喂以较多的精料，让其增膘，达到上市体重的方法。这种方法既能改善牛肉品质，提高肉牛商品率，减少精料消耗，降低成本，又可增加资金周转次数，提高牛舍的利用率，提高经济效益。这是我国许多育肥牛场采用多的方式。

　　养牛户究竟选择哪种育肥方法，要根据自身的牛舍情、饲料情况、资金情况、销售情况等加以综合考虑，千万不能生搬硬套，否则不能获得理想的经济效益。以上就是对怎样选择架子牛育肥，架子牛育肥技术的介绍，望对您有所帮助。