芋头栽培选地：可选择水田、低洼地栽培。
整地施肥：基肥以腐烂的稳定肥料、鸡鸭粪、草木灰、垃圾等富含机质和磷钾的土杂肥为好，每667平方米施用4000~4500公斤的土杂肥。
催芽：最好选择顶芽结实、充实、球茎充实的芋头作种。
地膜栽培：在畦面施肥沟按株距30~40厘米的破膜栽培。
一、芋头栽培选地
芋头性喜湿，可选择水田、低洼地栽培。土质最好是肥沃、土层深、保水保肥力强的粘土。芋头禁止连作，连作大幅减产，2~3年轮作一次。
二、整地施肥
芋头根系分布深，球茎有向上生长习性，土地深度在30厘米以上，制作2米宽的高畦。基肥以腐烂的稳定肥料、鸡鸭粪、草木灰、垃圾等富含机质和磷钾的土杂肥为好，有利于根系和球茎的生长，增加球茎淀粉的含量和香味。一般来说，每667平方米施用4000~4500公斤的土杂肥，在畦面上行距80~90厘米开15~20厘米的深沟，将基肥施用在沟里，施用后与土混合，整平畦面。芋头直接种在沟里。
三、催芽
最好选择顶芽结实、充实、球茎充实的芋头作种，每个重量在50克左右。每667平方米使用60~100公斤。将芋头上千枯的鳞片毛和所有侧芽摘除，放入苗床催芽。方法是在避风的阳光下挖深度25~30厘米、宽度1.2~1.5米、长度不限的苗床，周围打开排水沟，床底为硬土层，填充厚度8~10厘米的疏松土，项芽向上插入芋头，用湿润的泥土盖没芽，适量浇水20~30天后，芽长4~5厘米时剥去覆盖物，让芽在2~3天后栽培。因此，催芽应在2月底至3月上旬进行。
四、地膜栽培
施用基肥平整畦面后，每667平方米用乙草胺100克水喷洒50公斤畦面防止杂草。土壤不干不湿的时候，在地板上盖上宽的薄膜。芋头栽培时，在畦面施肥沟按株距30~40厘米的破膜栽培，栽培深度为15~20厘米，芋头芽朝上，种植芋头整体没有，最好露出芋头芽。栽培后，覆盖细土盖不种芽，封死洞穴。
五、田间管理
1、6月上旬揭下地膜，每667平方米追加复合肥30~40公斤，也可施土杂肥，条施株旁，结合培土埋肥。今后每15~20天追加一次人的粪便等。8月补充一次钾肥，利用淀粉沉积，与培土结合垄断。追肥3~4次，培土2~3次，培土厚度15~20厘米。
2、培土可以抑制芋芽的抽生，消耗养分，促进根不定，有利于球茎肥大，提高产量和质量。如果地面生长过旺盛，可在球茎膨胀期浇10毫克/公斤多效唑，每株浇100毫升左右药液，抑制地面生长，促进球茎肥大。芋头在整个生育期间要保持土壤湿润，生长前期雨水较多，要开沟排水，生长后期要勤浇水，保持覆盖有浅水层。
六、病虫防治
芋头的主要病害有腐败病、疫病等，发病初期喷洒波尔多液、埃托布津、甲霜铜等药液进行防治。虫害有斜纹夜蛾等，可以用敌敌畏，速灭杀丁防治。
七、采收和留种
1、芋叶变黄是球茎成熟的象征，此时采收，淀粉含量高，食味好，产量高。但是，为了提前发售价格，可以在8月中旬开始收获。推迟发售的话，可以从10月下旬到11月中旬收获。每667平方米产量一般为1500~2500公斤，高产达4000~5000公斤。
2、种芋头需要充分成熟，并在霜冻前收获。采摘前几天从叶柄基部切到地上部，伤口干燥愈合后选择晴天采摘，防止贮藏中腐烂。种芋头收获后，在室内摊几天，散去一部分水分，用干砂堆到第二年。
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