选地、选种：选择渗透力强的沙质土壤种植，选择健康的、块茎较壮、色泽较好的姜块作种用。
播种、密度：播种前先在药剂中泡10分钟，等5天之后再进行播种。
基肥、追肥：栽种好后要施足基肥，每亩施有机腐肥3000千克。
病虫害防治：主要病害有腐烂病和斑点病，可喷洒50％百菌清800倍液进行防治。
一、选地、选种
生姜可以说对水分很敏感，一般来说抗旱能力不好的同时抗涝能力也不好，所以在选择土地时尽量选择渗透能力强的沙质土壤，同时也需要接近水源，灌溉和排水也很方便。生姜的选种就是选择健康、块茎比较壮并且色泽比较好的姜块，并且要仔细观察生姜芽是否有活力，有没有出现枯萎的状态。
二、播种、密度
播种时，将姜块放入药剂中浸泡10分钟，然后用沙子拌一下，放入小空间用塑料薄膜密封，一般5天后即可进行播种。在播种时，按每株间隔30厘米，按每行间隔40厘米的距离播种，尽量就是将发芽的那一面朝上，一排一排的摆过去，摆好之后盖上一层薄土，最后在上面铺上一层稻草即可。
三、基肥、追肥
在栽种后必须施足基肥，一般每亩平均需要有机腐肥3千克，还需要添加30千克钾肥进行辅助。第一次施肥是姜苗高25厘米时，在农村可以用粪便兑水进行浇灌，或者用20公斤尿素兑水进行喷洒。在即将进入秋季之前，也就是9月初进行第二次施肥，这次主要是为了扩大块茎，所以主要施复合肥和钾肥，肥料的使用量分别为45公斤和30公斤。最后一次施肥是在块茎稍微长到三个拇指大的时候，也就是第二次施肥后一个月，这次施肥的种类和第二次一样，只是用量减半。
四、病虫害防治
危害生姜生长和影响生姜产量的主要病害是腐烂病和斑点病。腐烂病一般在夏天的7、8月到9月初，发现发病的植物必须立即拔出，挖出该植物旁边的土壤，以免细菌感染，然后撒上一层石灰，用土填平。斑点病的预防方法是喷洒50%的百菌清800倍液，每7~10天喷洒一次。影响品质的虫害主要是姜螟和姜蛆，我们一般使用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治。
五、采收
一般收获的季节是秋末冬至的季节，即11-12月，需要观察田野生姜的茎叶是否变黄枯萎，这样就可以收获，但最好每2年收获一次。有句话为姜还是老的辣，说明姜稍微老一点比较好。
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