腰果可以生吃。生吃腰果具有很高的有营养价值，但是口感不如熟吃的好，而且生吃腰果的安全性低于熟吃腰果。食用禁忌：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻者不宜食用；肥胖、过敏体质的人应慎重食用；腰果性热，多吃容易上火，腰果还含有丰富的饮食纤维，吃太多的话，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化。
一、腰果可不可以生吃
腰果可以生吃。虽然生吃腰果具有很高的营养价值，但是生吃腰果的口感并不好，而且熟吃腰果的安全性要高于生吃腰果。
二、吃腰果的好处
1、保护心血管：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2、延缓衰老：腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老。
3、增加抵抗力：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4、消除疲劳：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力、消除疲劳的效果，适合容易疲劳的人食用。
5、通乳汁：腰果具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
三、腰果食用禁忌
1、腰果含油脂丰富，胆功能严重不良者、肠炎、腹泻者和痰多者不宜食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，肥胖的人要慎重食用。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
4、腰果性热，多吃容易上火，腰果还含有丰富的饮食纤维，吃太多的话，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。
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