香蕉需在高温多湿的风土条件种植，温度在15～35℃的地区可以种植，以22～33℃的温度为佳。香蕉生长发育期间如长期超过25℃低于35℃，香蕉的生育期就可缩短并能获得高产优质的香蕉。我国香蕉各产区中，海南省南部的香蕉产区生产出的果实质量最好。表现在果实长、果身肥大饱满、催熟后果皮色泽鲜黄，油光发亮、品质风味好。香蕉喜高温但温度若超过35℃则不利于香蕉的生长，温度超过37℃ ，香蕉的叶片和果实会有日灼病的危害。
按照香蕉对土壤的要求进行选择地，温暖地带的平地或者背风向阳的山地都是可以的，但是高寒地带、温度过高的大棚不适合种植。
要选好品种，挑选好的香蕉胚切小就可以。香蕉胚需要用药水浸泡两天，促进发芽，准备肥沃的松土，放香蕉芽覆盖3.5厘米的土进行培育，培育间距不能小于6厘米。覆盖一层秸秆进行保湿，提高育苗存活率。温度一般要保证在28度左右为佳。
移植时，移植行向以东西和南北向为好，田间交通路和3级排灌沟，以利于排灌水。移植前深耕1次，晒白底土。整地时采用3级整地法，即畦中略高于植穴10-15厘米，以后随着蕉苗的长大，施肥时将畦中间的泥土培于植穴，避免蕉根露头。整地时要施足基肥，每亩施猪粪750-1000公斤（或鸡粪400-500公斤）加石灰50公斤、过磷酸钙50公斤。基肥深施，农家肥充分腐熟并施于土层30厘米以下或离苗60-80厘米处。移植间距可以1.2X1.2或者稍大些，透气性较好且产量得到保证。植株长高到20厘米即可以移植，用刀小心割破营养杯塑料袋（尽量避免伤根），用碎土填平再稍压实，埋土不宜很深，约8~10厘米左右，在假茎的基部与长根之间，然后淋足定根水，以后应定期浇水或叶面喷水，保持土壤湿润，直到长出两片新叶。浇水是重要一关，应在保持土壤湿润的同时，也不要过量为好，不然容易烂根坏死。如果天气干旱，最好能适时遮阴，或用稻草覆盖根部。
移植后
香蕉施肥的时期和次数要结合香蕉生长发育过程，生长发育中期（花芽分化期）需肥最多，然后是前期（营养生长期），后期（结果期）较少。施肥掌握前促、中攻、后补的原则；前期勤施少肥，氮磷为主，15~20天施1次肥，约施8次，花芽分化期至抽蕾开始重施肥，抽蕾挂果期需增施钾肥。
生长期
生长期甚至后期要修剪黄叶、旧叶和烂叶，清理枯败花蕾苞片，减少和避免病毒、虫害感染。卷叶虫是严重危害香蕉的一种食叶性害虫，多数地区在每年3—4月间可见，应用敌百虫、杀虫霜等喷杀。种植时要注意及时除去分枝，避免营养被分走。周围的杂草要除干净，避免藏虫。注意防止炭疽病，初时叶片上产生圆形棕色病斑，边缘呈深褐色，严重时形成褐色大病斑，叶片干枯死亡。发病前可用65%代森锌800倍液或75%百菌清800倍液喷施预防；发病时要剪去受感染的器官进行销毁，同时用50%多菌灵800倍液、75%甲基托布津1000倍液进行喷杀。
注意病毒
香蕉树从开花到结果，时间一般是5个月左右可以丰收。到了果实膨大期，喷施壮果叶面肥，促进果实膨大，给香蕉套保护膜可以让它长得更好一些，避免蚊虫叮咬，减少腐烂。
饱满期
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