猪生肠是母猪的整副子宫，但人们平时购买到的猪生肠一般是输卵管部位。
烹制猪生肠之前，可先将它洗净、切段、焯水，随即配制好调料（将小红椒切碎，尖椒切成小块，生姜洗净后带皮切片）。
然后向油锅中放入蒜瓣与姜片，再倒入猪生肠与料酒，爆炒10分钟，爆炒后放入其它辅料，最后再添加食盐与淀粉，翻炒片刻便可出锅。
一、猪生肠属于什么器官
1、什么是猪生肠
（1）猪生肠是母猪的整副子宫，部分地区将它叫做“猪花肠”，人们平时购买到的猪生肠通常为输卵管部位。
（2）猪肠的数量较多，部分肠子用来存储粪便，食用前要清理干净。
2、猪生肠的食用方法
（1）准备一些蒜瓣、香芹、生姜、小红椒、尖椒、淀粉、料酒。蒜瓣需剥除外皮，小红椒需切成小粒，尖椒去籽后斜切成小块。
（2）将猪生肠洗净，切成长度为2寸左右的小段，然后焯水。焯水后，把猪生肠沥干，随即去除香芹的叶片，洗净并切成小段，生姜洗净后可带皮切片。
（3）起锅烧油，放入蒜瓣和姜片，再倒入猪生肠与料酒，爆炒10分钟左右。
（4）爆炒后，倒入其他所有材料并继续翻炒，最后添加食盐、淀粉，再翻炒片刻便可出锅。
二、猪生肠如何清洗
1、剪除猪生肠外面的肥油（或直接用手撕，或用剔骨刀剔除），随即向肠内灌水，再用筷子从肠子开口处把外皮往里推，直至将肠子的内部翻到外部。
2、将食盐、面粉（或炒菜用的生粉）及少量清水倒入盆中，再放入猪生肠，用力反复搓洗，直到搓出大量的胶液。
3、用清水冲净猪生肠，再用白醋（或料酒）加少许水搓洗1次，最后冲洗干净即可烹制。
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