青甘蓝可以生吃。我国各地均有栽培，作蔬菜及饲料用。甘蓝富含蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等，可补充营养、强身健体。甘蓝的做法有很多，譬如青椒炒甘蓝、凉拌甘蓝等。青椒炒甘蓝要将甘蓝洗净切片，青椒去籽洗净切丝，猪肉洗净切丝，然后放油进行翻炒，等甘蓝有些变软，加入适量食盐调味，再翻炒并加入少量鸡精即可。
一、青甘蓝能生吃吗
青甘蓝可以生吃。甘蓝营养元素很丰富有蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体。我国各地均有栽培，作蔬菜及饲料用。
二、甘蓝的做法
1、青椒炒甘蓝
（1）材料：甘蓝、青椒、猪肉、食用油、食盐。
（2）做法：将甘蓝一片片分开并洗净切片，青椒去籽洗净切丝，猪肉洗净切丝；开火，在锅中倒入适量食用油，放入切好的肉丝滑炒，加少量食盐；待肉丝变色，放入甘蓝和青椒翻炒；等甘蓝有些变软，翻入适量食盐调味，继续翻炒；等甘蓝被炒出的水分基本收干，再加入少量鸡精，翻炒两下，就可以关火了；最后装盆即可。
2、凉拌甘蓝
（1）材料：甘蓝、胡萝卜、食用油、食盐、白糖、米醋、蒜、姜、花椒粒、大料。
（2）做法：将甘蓝菜浸泡洗净撕成小块，胡萝卜切片；锅中加入适量水烧开，然后下甘蓝菜焯熟捞出；胡萝卜入锅焯一下捞出；焯好的菜用纯净水过凉攥干，加入适量蒜末；锅中加入适量油，加入少许花椒粒、大料、姜片小火烧热；热油去除花椒大料倒入甘蓝菜中，加入少许盐、糖、米醋拌匀即可食用。
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