玉米形成香蕉穗一般是由于降雨较少、缺少花粉、受到病虫害、管理不当等原因所导致。
降雨较少：雌穗在分化形成期遇到干旱天气，导致分化进程受抑，分化中后期受到严重影响，待完成分化后又遇到降雨，此时节位分生组织重新获得营养，雌穗进行二次分化，潜伏茎开始萌动，继而形成香蕉穗。
缺少花粉：潜伏芽萌发形成香蕉穗且开始吐丝时，雄穗散粉期已结束，雌穗由于缺少花粉而形成香蕉穗。
一、玉米为什么会出现香蕉穗
1、降雨较少
（1）在春播中晚熟区，每年6月份玉米雌穗会进入分化形成期（8-10叶期），若期间遇到严重的干旱天气，或虽然有降雨，但降雨量不超过5毫米，则会抑制雌穗的分化进程，严重影响到中后期的分化，比如养分运输中断、果穗的主轴停止发育。
（2）雌穗分化后又遇到充足的降雨，此时玉米雌穗基部穗柄的节位分生组织重获养分，导致雌穗二次分化，各节滋生1个亚果穗，潜伏茎开始萌动，最后形成香蕉穗。
2、缺少花粉
潜伏芽萌发形成香蕉穗且开始吐丝时，玉米的雄穗散粉期已经结束，此时缺少花粉，继而出现无粒或结粒较少的香蕉穗。
3、受到病虫害
（1）玉米穗分化期受到玉米螟、蚜虫、叶斑病等危害，影响到玉米果穗的正常形成。
（2）玉米幼穗被玉米螟蛀食，在水肥条件良好的情况下，玉米雌穗苞叶内又分化出新的雌穗，从而形成“香蕉穗”。
4、管理不当
（1）种植密度过大，田间郁闭，光照不足，授粉不良，导致果穗无法正常发育。
（2）在玉米雌穗发育阶段，水肥供给过多，导致多个雌穗花序发育成熟，继而形成多穗。
二、玉米香蕉穗可以掰掉吗
1、玉米上面的香蕉穗可以掰除，每棵植株只需保留1个发育正常且较大的果穗即可。香蕉穗要早发现、早去除，确保雌穗吐丝与雄穗散粉同步。
2、将多余的雌穗掰除后，如果田间还有花粉，且雌穗即将吐丝，则可以将保留下来的雌穗尖上的苞叶剪除1-2厘米，以加快果穗的吐丝速度。待吐出花丝后，于田间采粉进行人工授粉。
3、如果田间已经没有花粉，可在其他刚开始散粉的田块中采粉，然后再授给雌穗。人工采粉时间为早上8-9点，授粉时间为8-10点。
4、出现“香蕉穗”等多穗的玉米田块，其中的玉米一般无法同时成熟，此时应根据果穗的成熟度推迟收获时间，以尽量减少损失。
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