品种选择：选择耐寒、抽薹迟、叶片肥大、产量高、品质好的品种。
整地施肥：选背风向阳、肥沃疏松、爽水的中性偏微酸性土壤，前茬收获后，清除残根，深翻土壤；施腐熟有机肥。
播种培育：气温回升到5℃以上时即可播种，播前最好先浸种催芽。
田间管理：做好防寒保温、追肥浇水、适时采收等工作。
一、品种选择
春菠菜播种出苗后，气温低，日照逐渐加长，极易通过阶段性发育抽薹。因此，要选择耐寒和抽薹迟、叶片肥大、产量高、品质好的品种。
二、整地施肥
选背风向阳、肥沃疏松、爽水的中性偏微酸性土壤，前茬收获后，清除残根，深翻土壤。整地时每亩施腐熟有机肥料4000~5000千克，磷矿粉40千克，钾矿粉20千克。洒在地面，深翻20~25厘米，耙平作畦，深沟、高畦、窄垄，一般畦宽1.2米左右，并用薄膜将畦土盖好待播种。
三、播种培苗
1、开春后，气温回升到5℃以上时即可播种，南方一般宜在2月下旬~3月上旬。播种过早，因播种时温度低，播种到出苗时间延安，抽薹提前，反而不利于产量提高的提高；播种太迟，因生长中后期雨水多，温度高，易感染病害，产量下降。
2、春菠菜播种时温度仍比较低，如果干籽播种，播种后的出苗期需要15天以上，这就使出苗后的叶丛生长时间缩短，导致产量降低。因此，播种前最好先浸种催芽。方法是将种子用温水浸泡5~6小时，捞出后在15~20℃的温度下催芽，每天用温水洗一次，3~4天就能发芽。播种时先浇水，再撒播种子，播后用耙子反复耙表土，将种子耙入土中，然后撒上一层陈垃圾或火土灰盖籽，再浇泼一层腐熟人畜粪渣或覆土2厘米左右。
四、田间管理
1、防寒保温：前期可以用塑料薄膜直接覆盖到畦面上，或用小拱门覆盖保温，促进早出苗。直接覆盖时，出苗后应撤去薄膜或改为小拱棚覆盖。并加强小拱门昼揭夜盖，晴揭雨盖，尽量让菠菜幼苗多见光，多炼苗。
2、追肥浇水：选择晴天及时间苗，根据天气，苗情及时追肥水。一般来说从幼苗出土到两片真叶展开前不浇肥水，前期用腐熟畜粪水淡施、勤施，进入旺盛生长期，勤浇沼液肥，每亩顺水追施沼液肥500千克。以后根据土壤墒情，酌情浇水，保持土壤湿润，一般浇水3~5次。采收前15天要停止追施畜粪水，而改为追施速效有机氮肥。供应充足的氮肥，促进叶片生长，可延迟抽薹，是春菠菜管理的中心环节。
3、适时收获：一般播后30~50天，抢在抽薹前根据生长靠市场需求及时采收。
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