茭白原产于中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早，我国南北各地均有种植。茭白属于喜温性植物，最适宜的生长温度为10~25℃，对日照长短要求不严，但对水肥条件要求高。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，均用分株繁殖。
一、茭白的产地分布
1、茭白原产于中国和东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，现在把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。
2、茭白的产地分布在我国南北各地，河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有栽培。
二、茭白的产地环境
1、茭白是喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒和高温干旱。平原地区多种植双季茭，双季茭对日照长短要求不严格，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。
2、茭白根系发达，需水量多，适用于水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
3、茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两种，都是分株繁殖，长江流域单季茭从清明到谷雨分墩定植，夏秋双季茭分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。
三、中国茭白之乡
1、2001年，河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。余姚茭白算是河姆渡镇最出名的，现年产茭白5万吨，河姆渡镇万亩无公害茭白基地相继被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团白茭供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。
2、2014年，磐安县被中国蔬菜流通协会正式授予“中国高山茭白之乡”的荣誉称号。磐安是全国最大的高山茭白栽培基地，生产的茭白在上海、杭州、苏州等大城市知名度很高。
3、2015年，缙云被中国蔬菜流通协会正式授予“中国茭白之乡”的荣誉称号。
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