?春节过后就是农忙的季节了，开春后万物复苏，各种植物竞赛般地疯狂生长。农村马上从贫瘠的寒冬一下子进入了资源富有的状态。老人说绿植多了，野菜也来了。吃了一个冬季的鱼腥草，终于可以换换口味了。前几天笔者家里呆着闷跟着村里几个老人上山去找野菜，山里的野菜刚刚破土而出都很嫩，最多的要数黄草了。
本地话黄草，估计很多人不知道什么玩意吧。它就是当下火遍各行业的艾草，也是农村地区最普遍的野菜。
黄草是我们南方人对艾草的另一种叫法，或者是尊称吧。对于艾草每一个农村人应该都不陌生，除了一些高寒地区之外，艾草到处都能生长，几乎遍布了国内各地。艾草在各地的叫法基本都不一样，以至于有着几十上百个名字。在过去农村艾草资源丰富的时候，艾草也不过是一种常见野草，需要的时候采摘一些，不需要的时候无人打理。但它的价值却是巨大的，如食用上，艾草的吃法不下百种，其中最出名的吃法就是做粿。特别是南方地区在清明节或者一些重大节日的时候，人们会采摘艾草碾碎了跟糯米浆混合做各种特色米粿佳肴。
其实艾草的价值，从生活中的各种应用就能够看得出来了。比如我们农村地区有制作艾草粿的习惯，一到重要节日，艾草这种原材料如果采不到只能去集市上购买。据笔者收集的艾草民间用法有辟邪、食用、染料、驱虫、饮料、美容等。除了普遍的民间用法之外，艾草在工业上也发挥这巨大的价值，如染料、印尼、各种养生加工品（泡脚粉、足贴、针灸等），市场前景都不错。
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