大蒜大面积种植方法，

　　首先大蒜要在九月初到十月初种植蒜头，最晚不要超过十月中旬。另外种植青蒜需要在八月末，种植时每个种植穴位需要有2至3瓣蒜。

　　两两之间的间隔需要有20厘米左右，深度要保持2到3厘米左右。

　　在播种之后要盖上一层草木灰。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。

　　有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

　　前期栽种【整地】耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。

　　【选种】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。

　　原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。【适时播种】大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。

　　播种前要晒蒜瓣1～2d。【合理密植】一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。

　　田间管理【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

　　⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

　　【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。【放苗】蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

　　【人工灭草】大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。【拔蒜苔】当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

　　施肥绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。

　　种植大蒜的方法是蒜瓣准备，整地，大蒜播种，土壤覆盖，适期播种。
1、蒜瓣准备
首先要把大蒜剥开，选用里面较好的蒜瓣用于播种。

　　先准备好要播种的蒜瓣，为了提高出苗速度，可以把蒜瓣根部的比较坚硬的部分切掉，然后把蒜瓣的顶尖剪一个口子，这样有利于加快大蒜的出苗。

　　2、整地
然后开始整地，种大蒜最好选择偏沙性土壤或者壤土，翻整土地，可以施一些有机肥，然后把地翻匀。

3、大蒜播种
播种大蒜最好选择条播的方式，用开沟器开沟，沟深约5cm。开沟的行距约15到20厘米，然后把大蒜直立，插在土壤里，让它的尖朝上，根部插在土壤里一厘米左右，尽量让大蒜保持直立，这样大蒜的出苗才能长得齐，播种大蒜株距约10cm，把大蒜依次插进土壤里。

4、土壤覆盖
播种完成后，要给大蒜进行覆土，尽量不要把大蒜埋倒，埋土的厚度约2到3cm，不可埋土过浅，否则冬天容易冻伤。

　　埋土后要进行镇压，用脚踩上去均匀把土壤踩实即可，如果土壤墒情不好，要进行浇水，大约一周左右，大蒜就会出苗了。

5、适期播种

大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱。而播种过完，则会导致苗株养分积累过少，会使大蒜茎叶的生长期变短，叶数少，从而影响大蒜的品质。

　　1、选苗：选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种，生产蒜薹则选择抽薹早、薹粗长的品种，在每年的9月下旬至10月上旬播种。 2、播种：选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。

　　播种前要求深耕、精细整地，深翻土壤30~40cm，整平土壤作畦，畦宽3m，且播种前，撒施基肥。

　　规模化栽培时，播种一般适宜深度为3~4cm，密度为行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4万株上下。 3、田间管理追肥：幼苗期：每667㎡施入复合肥15~20kg以补充底肥不足。花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15~20kg，确保养分充足，促使其旺盛生长。蒜头膨大期：蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10~5kg，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。

　　4、浇水：大蒜播种后，保持土壤水分充足、且不积水，确保出苗整齐。幼苗期，根据土质灌水1~2次，促进根系发育，培育壮苗增强幼苗抗寒性。花芽、鳞芽分化期，及时浇返青水。

　　蒜薹伸长期，加强肥水管理，要连续浇水，保证畦面不干，以水促薹促进叶片生长，蒜薹采收前2~3d停止浇水，增加韧性，以利采薹贮运。蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水，保持畦面不干，忌曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5d停止灌水，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。