带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这种带皮椰青更新鲜，摇进来较沉重的水分更充足。不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳。摇晃椰青，没有水声的是好椰青，有水声的说明放的时间很长不新鲜了。椰青是还没成熟就摘下来的椰子，适合喝水解渴以及制作椰子冻、椰子鸡汤等。
一、椰青的挑选方法
1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这种带皮椰青更新鲜。另外，个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足。
2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，如果尾部为棕色、褐色的话，那么椰子的口感会较差。
3、摇晃椰青，没有水声的是好椰青，有水声的说明放的时间很长不新鲜了。
二、椰青的具体介绍
1、椰子是棕榈目棕榈科植物，原产于亚洲东南部，中国广东南部诸岛和雷州半岛、云南南部、海南、台湾以及印度尼西亚至太平洋群岛都有种植。
2、椰子的植株非常高，植株高达15~30米，树茎也比较粗壮，结的果为卵球状或近球形，顶部微有三棱，长约15~25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质。
3、椰青是还没成熟就摘下来的椰子，这样的椰子适合喝水解渴，以及制作椰子冻、椰子鸡汤都很合适。
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