而转基因是运用科学的手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转到另一种生物中，让其进行重组，从而产生特定的具有优良遗传性的物质。
咱们通俗一点来说，杂交就和混血差不多，只是不能隔代遗传，所以每次育种都需要筛选出优秀的杂交品种，不管产量怎么改变，但是本质的东西一直都没有改变；
而转基因就是重组DNA了，以后会不会发生不可预测的情况，是没有人敢担保的。而转基因食物的蛋白算是已经重组了，都已经不再属于原来的生物所需要的蛋白，而是新的蛋白，作为食物，可能会产生未知的风险，而转基因是可以遗传的。
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