我国有关鹌鹑的记载，已有近3000年历史。早在公元前的西汉时期，就已经开始驯养鹌鹑了。鹌鹑较大规模驯化和伺养，起源于12世纪的日本。1596年日本便有笼养鹌鹑。目前，世界上许多国家都很重视鹌鹑业。日本、朝鲜两国的养禽业中，鹌鹑的饲养量已跃居第二位。近年来，我国鹌鹑饲养业也发展很快，正朝着集约化、专业化、工厂化、机械化的方向发展。鹌鹑蛋、肉早已被公认为美味佳肴，且具有成熟早、耗料少、周期短、投资少和效益高的特点。鹌鹑生产是一项利国利民，很有发展前途的特种家禽养殖业。
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