三聚磷酸钠属于食品添加剂。
作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂使用，在罐头、果汁（果味型）饮料、植物蛋白饮料、茶饮料类中的最大添加量为1g/kg。
在乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面中的最大添加量为5g/kg。
一、三聚磷酸钠用途
1、三聚磷酸钠可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂（水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂），其中尤以食品添加剂应用最多。
2、三聚磷酸钠因生成温度不同分为高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)两种结晶态，二者化学性质相同，但键长以及键角不同，其中高温型(Ⅰ型)的热稳定性和吸湿性高于低温型(Ⅱ型)。
二、三聚磷酸钠添加量
1、八宝粥罐头，肉罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料、茶饮料类，最大使用量为1g/kg。
2、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5g/kg。
三、三聚磷酸钠分级
1、优级品：五氧化二磷含量在57%及以上，三聚磷酸钠含量在96%及以上，水不溶物含量在0.1%以下，铁含量在0.007%及以下，白度在90%及以上。
2、一级品：五氧化二磷含量在56.5%及以上，三聚磷酸钠含量在90%及以上，水不溶物含量在0.1%以下，铁含量在0.015%及以下，白度在80%及以上。
3、二级品：五氧化二磷含量在55%及以上，三聚磷酸钠含量在85%及以上，水不溶物含量在0.15%以下，铁含量在0.03%及以下，白度在70%及以上。
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