醋泡花生米（醋泡花生米的正确做法）

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　　苏州醋泡花生米的正确做法

　　陈醋泡花生米一次能泡多少

　　主料：花生200克

　　辅料：白酒少许 小辣椒适量 特级鲜酱油2汤匙 老陈醋4汤匙 白糖2汤匙 食盐3克 洋葱适量 食用油适量 香菜1棵 细长青辣椒半个

　　做法：

　　1、花生米提前清洗干净，控干水分，凉油下锅炒花生米，大概一分钟，花生米上色即可关火

　　2、花生米控油，倒进玻璃碗中，趁热加入少许白酒（做出的花生米可以保持酥脆感）

　　3、特级鲜酱油、老陈醋、白糖、食盐兑在一起，锅中小火熬制，一两分钟时间，白糖融化、混合液起泡，即可关火，冷却至常温

　　4、冷却调味料的同时，清洗并切洋葱丁，青椒切丝，干红辣椒切丝备用。把洋葱丁和花生米放一起

　　5、冷却好的调味料倒进花生米中，轻微晃动玻璃碗，让调味料和花生米充分接触

　　6、放细长青椒丝和干红辣椒丝，放点香菜碎调味。 用盘子或者其他餐具盖住，闷4个小时以上，入味后即可直接食用酥脆感、酸酸甜甜的，很好吃

　　花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，好吃不上火！

　　今天给大家分享这道老醋花生米的做法，花生与醋搭配，是一种营养、健康的新吃法，作为下酒菜是非常受欢迎的。

　　具体做法请看我们的操作：

　　准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

　　大葱一段切成葱粒红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

　　等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

　　炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

　　开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变的酥脆。

　　准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

　　再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

　　好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜最好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。

　　醋汁能很好地中和花生米的油腻，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎。

　　原料：花生50克，米醋半瓶。熟、生花生米均可。

　　做法：

　　1、用花生米(最好是新鲜的)50克

　　。

　　2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋

　　。

　　3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

　　4、大概一个星期就可以吃了。

　　生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。

　　可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的

　　食用方法：

　　一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

　　生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。

　　1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。

　　2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。

　　3、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。

　　4、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！

　　米醋花生的做法

　　花生米一碗，青椒1个，红椒1个

　　洋葱半个，醋碗，白糖适量，盐适量

　　色拉油1勺，蒸鱼豉油适量，香油1勺

　　香菜1根

　　步骤 1

　　炒锅加热放食用油，花生米，小火炸熟炸黄，晾凉

　　步骤 2

　　调味汁：平底锅倒入醋，白糖，少许盐，蒸鱼豉油，小火熬煮一下使白糖，盐化开

　　步骤 3

　　接着倒入晾好的花生米，红椒丁，青椒丁，洋葱丁，均匀地裹上调味汁后，关火淋一点香油，拌入香菜碎就ok了

　　【食材】花生米1碗，洋葱1块，青椒半个，陈醋5勺，白糖3勺，盐半勺，生抽1勺，水淀粉1小勺，食用油适量

　　【具体做法】

　　第一步、油炸花生米

　　准备1小碗花生米，首先在清水中洗干净，然后沥干多余的水分。

　　准备一口锅，倒入花生米，然后倒入食用油，食用油的要量没过花生米，然后开火，保持小火来慢慢炸，期间不停用铲子翻动花生米，防止花生米炸糊。直到锅中的花生米开始噼里啪啦响后，我们将花生米捞出控油，放到通风的地方晾凉备用。

　　第二步、熬制老醋汁

　　花生米晾凉期间，我们来熬制老醋汁。锅中烧干，倒入5勺老陈醋，同样开启小火慢熬，醋烧热后，加入3勺白糖，1勺生抽，半勺食盐，熬制期间要用勺子不断搅拌，直到白糖融化，加入一小勺水淀粉，将汤汁熬制浓稠后立即关火，然后盛出晾凉备用。我是将它放到冷水中来加速冷却了。

　　第三步、准备配菜

　　准备一块洋葱，切成小丁。洋葱在切的时候容易辣眼睛，我们可以先将其放入清水中浸泡一会儿，这样在切的时候就不会辣眼了。然后准备半个青椒，也切成小丁。洋葱和青椒是必不可少的两样配菜。能大大提升老醋花生的味道。

　　第四步、调味

　　准备一个大碗，放入切好的洋葱丁和青椒丁，倒入晾凉的花生米，淋入熬好的醋汁，用筷子充分搅拌均匀，使老醋汁均匀地挂在花生米和配菜上就可以了。喜欢吃香菜的朋友可以再加入一点香菜更好。我家有个小朋友不吃香菜，因此我就没有加。然后装入盘中就可以了。

　　准备食材

　　准备花生米一盘。

　　青椒半个，切成碎粒，红椒一片，同样切成碎粒，主要用来配色。

　　2.下面开始炸制

　　锅中烧油，花生米凉油下锅，这个过程，开小火，慢慢地升高油温。

　　花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到十几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。

　　拿起来一个尝一下，口感还有一点欠生，就可以了，凉了之后，就会酥脆。

　　3.下面开始调料汁

　　盆中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌均匀化开调料。

　　花生米上撒上青、红椒粒，再倒入刚才准备好的料汁就完成了。

　　好了，一道清凉爽脆的醋泡花生米就做好了。

　　1、准备500克花生米，陈醋适量。

　　2、将花生米洗净之后晾干，放入一个可密封的罐子中。

　　3、将陈醋倒入，没过花生米。

　　4、每天翻动一次，浸泡5到10天即可食用。

　　2 醋泡花生吃多少最好

　　醋泡花生米每天早晚食用2次，一次食用10到15粒即可。

　　醋泡花生米中含丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，大量食用不好消化，因此不能食用过多，最好一次吃10到15粒，一天食用两次。

　　3 吃醋泡花生米要注意什么

　　1、醋泡花生米食用过多会导致消化不良的情况出现，食用对身体不利。

　　2、花生是一种易过敏源，因此不确定是否对花生米过敏的人群食用要注意。