姜可以生吃，吃姜不仅可以加速新陈代谢、减少饥饿，还有良好的抗菌和抗炎作用。但生姜并不适合所有人吃，也是有食用禁忌的，像痔疮患者就不宜食用，阴虚体质、内热较重、患有肝炎者都不宜食用。除此之外，烂姜也是不能食用的，因为烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等症状。
一、姜可不可以生吃
姜可以生吃，姜含有的辣素可以加快新陈代谢、减少饥饿，有助于减肥，同时还具有良好的抗菌和抗炎作用。
二、生姜食用禁忌
1、痔疮患者不宜食用：生姜性辛温，不宜一次食用过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。
2、烂姜不宜食用：烂姜中含有黄樟素，可以使肝细胞变性、坏死、诱发肝癌、食道癌等。
3、阴虚体质的人：阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4、内热严重者：如患肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不应该吃姜。如果是热性病，吃生姜时一定要配合寒凉药物中和生姜的热性。
5、肝炎患者：经常吃姜会引起肝火旺盛。为了抑制吃姜引起的肝火旺盛，可以同时选择舒肝、理气的食物，例如用山楂和菊花泡茶喝，可以消除生姜引起的燥热，不会伤害身体。
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