玉米烙的做法（玉米烙的做法视频）

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　　主料：玉米面200g，面粉200g，鸡蛋2个，牛奶170ml

　　辅料：干酵母3g，白砂糖20g

　　制作方法：

　　1. 准备一个稍微大一点的和面盆，将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。

　　2. 用筷子将其大致混合成絮状。

　　3. 将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆中抹上一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧40-60分钟左右。

　　4. 将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。

　　5. 面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移到面板上，搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，接着将面团搓成长条状，用切刀均匀的切成重约50g的小面团。

　　6. 面团切好后，用手稍微揉搓下，并搓成一个球状。

　　7. 用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉，防止面皮粘、到面板上。

　　8. 面皮压好后盖上保鲜膜，继续在发酵20分钟左右，发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。

　　9. 预热平底锅，刷上一层油，放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。

　　10. 一面烙好后，翻另外一面继续烙，两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。

　　食材：玉米1根、胡萝卜50克、西葫芦40克、鸡蛋1个、玉米淀粉20-30克、奶酪10克

　　做法：

　　1、备好材料。

　　2、玉米粒、胡萝卜切丁一起用水煮3分钟，西葫芦切丁。

　　3、玉米和胡萝卜煮完沥干水分倒进碗中，西葫芦也放入。

　　4、放凉后加入1个鸡蛋，20克玉米淀粉搅拌均匀。

　　5、锅中抹一层油。

　　6、将混合好的食材平摊在锅中，铺好了开火。蛋液也要每处都有，靠它凝固。

　　7、若发现哪里有空隙，玉米粘连不到一起，用少许玉米淀粉加少许水调匀，浇上去帮助连成一体，这是临时补救的方法。能不补就不要补，补多了吃着粉质感重，会觉得在吃玉米饼。

　　8、小火煎至边缘微微发黄，撒上奶酪，再煎一会奶酪融化关火。全程不要翻面。

　　9、倒出来切块食用。

　　1.

　　锅烧开水,放玉米粒煮熟。

　　2.

　　捞起煮熟的玉米粒过冷水

　　3.

　　放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌匀,如果太干可稍放点水。

　　4.

　　放玉米料入模具内压实,小火煎成型。

　　5.

　　小火煎玉米的时候,另一个锅烧热油备用。玉米烙成型后放入烧热的油炸。

　　6.

　　玉米烙炸金黄后,拿掉模具,捞起沥油。

　　原料：面粉。

　　辅料：西芹1根、鸡蛋一个、玉米面1勺、奶粉20克。

　　调料：橄榄油、少许盐。做法：

　　1、西芹切小丁。

　　2、面粉里加入玉米面，奶粉，鸡蛋和凉白开拌成糊糊（玉米面为一勺，奶粉大概20G)。

　　3、把西芹丁放入面糊里，加少量的盐拌匀。

　　4、煎锅热后倒入一点橄榄油，小汤勺一勺面糊，倒入锅中，待一面金黄后翻面稍微煎一会即可

　　1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

　　2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

　　3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

　　4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

　　5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

　　食材清单

　　面粉 400克 、 玉米面 200克 、 白糖 100克 、 酵母 5克 、 泡打粉 5克 、 清水 700克 、 鸡蛋 2个

　　做法步骤

　　步骤1

　　先来和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋，先把鸡蛋搅散拌匀。

　　步骤2

　　再倒入500克清水 ，继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊，没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌，这时候的面糊就非常的稀了，接着盖上开始醒面。醒发至面糊的2倍大，然后搅拌一下排气，把里面大气泡都排出来，这样烙出来的面饼才会口感细腻，颜色均匀好看，像这种状态就可以了。

　　步骤3

　　平底锅预热不用刷油，开中小火就行，舀入一勺面糊，从高处往下倒，不要画圈圈，定在中间位置往下倒就行，让面糊自然摊开成一个圆形，然后全程中小火烙。

　　步骤4

　　烙至表面凝固定型，还有许多的小气孔后翻面，这个过程大约就1分钟左右的时间，翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作，先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈，然后再翻个面。

　　步骤5

　　继续烙另一面，烙30秒就够了，这个玉米面饼就熟了，可以出锅了。

　　步骤6

　　这样玉米饼就做好了，非常的柔软细腻，颜色金黄金黄的，也非常漂亮。

　　用料

　　玉米一根

　　牛奶50ml

　　做法

　　1把玉米剥下来，放入料理机中，加入少许清水，打成玉米浆。

　　2给打好的玉米浆里加入一勺炼乳。

　　3加入50ml牛奶。

　　4加入10克砂糖。

　　5加入面粉，搅拌均匀，成粘稠的糊状。

　　6这是我搅拌好的样子，很浓稠，但是用勺子舀起来能快速流动就可以了。

　　7不粘锅倒入少许油烧热。

　　8舀一勺玉米糊到锅里，做成饼状，关中小火，慢慢煎制。

　　9底部上色后翻面煎另一面，一定要中小火，否则表皮糊了，里面还没有熟。

　　10装盘就可以吃了