玉米油（玉米油的功效与作用）

　　纯玉米油执行标准

　　玉米油的优缺点

　　超市里卖的玉米油是什么生产的

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　　玉米油怎么选

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　　纯玉米油的标准是GB 19111，本标准规定了玉米油的术语和定义、分类、基本组成和主要屋里参数、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求，本标准适用于成品玉米油和玉米原油商品。《玉米油》是2022年5月1日实施的一项中国国家标准。国家标准《玉米油》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报。

　　1、优点：玉米油中的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，能够预防心脑血管疾病，能够保健身体玉米油还富含维生素E，具有抗氧化、抗衰老、润肤的 功效另外，玉米油还富含维生素A、D、E，极易儿童消化吸收，此外玉米油所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。

　　2、缺点：玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟。

　　玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。

　　1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化影响。

　　2、玉米油富含维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃可以延缓衰老，美容护肤。

　　3、玉米油不含有胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感。

　　4、玉米油富含维生素A、D、E，易被人体所吸收。

　　5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上，而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。

　　1、勿重复使用，一冷一热容易变质。

　　2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。

　　3、玉米油的凝固点为-10℃，遇到严寒天气，最好放温度高些的地方保存。

　　玉米油，全称玉米胚芽油，玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取出来的草本植物油。玉米用于加工榨油，一般包括胚的分离和胚的榨油两个过程。

　　胚的分离方法 玉米胚的分离主要有干法脱皮提胚制粉和湿磨法提胚制粉。原料不经润水处理直接脱皮提胚制粉，亦称干法脱皮提胚制粉。一般籽粒水分含量在18％左右时可采用，但加工损失较大湿磨法提胚制粉法，是籽粒经浸泡处理后再脱皮提胚制粉，其生产工艺流程是（1）浸泡：精选后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡40－60小时。浸泡桶一般用直径5－6米，高12－15米的不锈钢桶。

　　（2）破碎与胚的分离：浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚。利用胚分离槽是我国的样统工艺，但分离率最高仅有85％，分离效率低，切俄国外和我国较大的加工厂都使用旋流器进行分离，胚分离率可达到95％以上。

　　1. 长寿花 始于1997年,山东三星集团旗下,国内规模较大的专业生产和出口玉米油的高新技术企业,山东三星玉米产业科技有限公司

　　2. 金龙鱼 始于1991年,丰益国际旗下知名粮油品牌,世界知名的小包装油生产商和供应商,益海嘉里食品营销有限公司

　　3. 福临门 ，中粮集团旗下,食用油行业影响力品牌,先后上市调味酱/大米/白糖/杂粮/酱醋等系列厨房食品,其安全家常食用油较为有名

　　4. 西王 始于1986年,国内较大的玉米胚芽油生产基地,专业从事玉米油等食用油的生产/销售的高科技企业,山东西王食品有限公司

　　5. 鲁花 花生油压榨专家,以花生油为主导,兼顾压榨葵花仁油/菜籽油/玉米油/芝麻香油等品类发展的食用油产业,山东鲁花集团有限公司

　　6. 多力mighty 创立于1986年台湾,致力于营养健康食品研发生产的知名企业集团,主打葵花籽油及系列食用油/调和油等产品,上海佳格食品有限公司

　　一等好，该食用油精炼程度较高。时要注意查看产品外包装上的注明。除了看标签，一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。日常我们在选购玉米油的过程中，好注意一下它的等级，尽量那些包装上标注有“一级”字样的玉米油。

　　好的玉米油水分不超过百分之零点二，油的颜色透明无杂质。观察油瓶里盛装的玉米油很少有沉淀物，说明植物油质量较好。好的玉米油闻起来有一股玉米的清香味道，没有其他混杂的味道。如果闻到有酸败气味说明质量较差或者是已经变质了。

　　玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分。

　　在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。

　　由于经济上，饮食习惯等方面的原因，市面上售卖的绝大部分的都是植物油，比如大豆油，玉米油，花生油，葵花籽油，芥花油（菜籽油），棕榈油。

　　中粮玉米油超市常见的有两种，标准号是Q/02A3097S。

　　1 是黄金产地玉米油:选取我国北纬45度黄金玉米带的非转基因玉米，采用物理压榨，玉米油中的植物甾醇含量680mg/100g。

　　2 是活粒鲜胚玉米油:选取我国北纬45度黄金玉米带的非转基因玉米，玉米原料整棒储存，保持胚芽活性状态，从胚芽到压榨出油，时间间隔不超过2小时。植物甾醇含量行业最高，达10000ppm（mg/kg）。

　　玉米油中的亚油酸含量丰富，能够预防心脑血管疾病还富含ve，具有抗氧化、抗衰老、润肤，女性朋友可以经常食用。

　　另外玉米油还富含va、vd、ve，容易被儿童消化吸收，对儿童骨骼发育极其有利。

　　玉米油不耐高温，适合炖煮，日常炒菜，做馅拌入，口感好，不适合油炸。