水稻属于一年生禾本植物，是常见的直接经济作物，可作为粮食食用，也可酿酒、制糖等，采收粮食后留下的稻壳和稻秆还可作为牲畜饲料。
籼稻生长期短，一年可多次成熟，籼米特点是细长、透明度低，部分品种表皮发红。
粳稻一年成熟一次，特点是圆短、透明，主要作为主食。
早中晚稻种植时间不同，北方主要种早稻或中稻。
巨型稻的特点为植株高、笔挺，穗长粒多。
一、水稻介绍
水稻是一种直接经济作物，属于一年生禾本植物。可以作为人类的主要粮食食用，还可以酿酒、制糖等，采收粮食后留下的稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
二、常见水稻品种
1、籼稻
籼稻原产地在亚热带地区，种植于热带和亚热带地区，籼稻生长期短，无霜期长的地方一年可多次成熟。籼米细长、透明度低，部分品种表皮发红，如江西红米，煮熟后的米饭较干、松软。可以制作萝卜糕、米粉等。籼稻有20%左右为直链淀粉。属中黏性。
2、粳稻
粳稻的直链淀粉较少，低于15%。主要在温带和寒带地区种植，生长期长，一般一年一熟。粳米圆短、透明，部分品种米粒有局部白粉质。主要作为主食食用。
3、早中晚稻
早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同，晚稻对短日照很敏感。条件允许下，全年都能种植早中晚稻。北方地区主要种植早稻或中稻。
4、巨型稻
巨型稻植株笔挺、穗长、粒多，颗粒饱满，平均稻株高度1.8米，最高达2.25米。
5、海水稻
海水稻指在海边滩涂等盐碱地生长的特殊水稻。
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