速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。
检测项目：
感官、水、脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素B1、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、铅、总砷、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、馅含量、净含量等
检测标准：
GB/T 23786-2009 速冻水饺
GB/T191 包装储运图示标志(GB/T191-2008,ISO780:1997,MOD)
GB1355 小麦粉
GB2707 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2716 食用植物油卫生标准
GB2717 酱油卫生标准
GB2733 鲜冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
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