世界贸易组织最近发布的调研结果表明：由于消费者对食品安全、转基因、 饮食结构和健康问题日益关注、政府加大对有机农业的支持力度、有机标识日趋 统一并易于识别、有机生产的法律法规的进一步完善、大型超市和大公司介人有 机食品的营销等原因，有机食品市场的预测比较乐观，具有极佳的发展前景。
全 球有机食品市场需求发展趋势有如下特点。1。对高质量的有机食品的需求将稳步增长。特别是市场份额较高的有机食 品如水果和蔬菜、婴幼儿食品、加工产品的原料（粮食类）、奶制品等，这种增 长是由追求高质量和健康食品的中产阶级和中上层人士带动的。2。
具有较高发展潜力的有机食品如方便食品、冷冻食品、糖果类、饮食服 务需求将增长。目前处于二三十岁年龄段的下一代消费者，将是有机冷冻食 品的主力军。单身人群是这个市场的主要组成部分，这些人大都受过髙等教育， 收人不菲，喜欢口味好的健康食品。3。
大型折扣店也将成为新的市场。一些连锁折扣店现已开始销售部分有机 食品。4。对经过权威认证机构认证的有机食品的需求将增长。消费者希望他们所 的有机食品是真正的有机食品，他们不愿意未经权威机构认证的有机 食品。一项跨国民意测验表明，85%的工业化国家公民在选择食品时首选有机食 品。
因此有机食品将成为世界食品市场的宠儿。尽管有机食品在国家市场上的 价格比传统的食品高出20%以上，但市场销售额将会不断上升。仅在21世纪初， 有机食品的销售量将占全球食品销售总量的10%。目前全球每年消费有机食品的 总额约500亿美元。美国农业部官员预测，今后10年内，美国有机食品的销售额 将增加3倍。
预计欧洲有机食品销售额的年增长率将为20%,在有些国家的主要 市场，增长率会更高些，而某些类别的产品，如肉类和加工产品增长幅度会更 大些。
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