菱角可以生吃，一般选择菱角幼嫩时当做水果食用，但是生吃时最好不要用牙咬外壳，避免寄生虫侵入体内。
功效作用：菱角生食具有清暑解热的作用，熟食可以益气健脾，此外还具有减肥、行水、消暑、解毒、解渴、护肤护发等多种功效。
剥壳方法：将底部、两侧用刀切掉，把菱角的两个角上用力掰即可。
一、菱角可以生吃吗
菱角可以生吃，一般选择其幼嫩时当做水果食用。但在，生吃菱角时，最好不要用牙去咬外壳，避免其果壳表面附着的寄生虫侵入体内。
二、菱角的功效作用是什么
1、补脾益气
菱角生食具有清暑解热的作用，熟食可以益气健脾。
2、减肥
古人认为服用菱角可以轻身，也就是说菱角具有减肥健美的作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。
3、行水、消暑、解毒
菱角有解毒的效果，有助于达到消暑、行水的效果，非常适合老年人吃。
4、解渴
菱角嫩时皮脆肉美，食物有香味。食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛病强身。
5、消除疲劳
成熟时肉厚甘美，是高热量食品，营养价值堪比栗子。秋游的时候，可以买红菱角生吃，消暑解渴、消除疲劳。
6、护肤护发
菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。
7、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
8、抗癌
菱角还有一项非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，菱角能抗癌包括食道癌，乳腺癌，子宫癌；日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角（尤其以四菱角）后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达60%。据1978年9月29日日本还有报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。
三、菱角是怎么剥壳的
1、生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。
2、生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方法剥出的菱角像一个金元宝，非常的讨喜。
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