养殖场必须有清澈的流水，水量充沛，溶氧6毫克/升以上 地下水、河流、山溪都可利用。周年水温3-25 °C,以7-20 °C 为好，pH 6-8。伺料来源方便，交通便利。地势要有一定的坡 度，便于自流排灌，沙砾、黑土或黄土铺底。池圆形或长方形，面积100-200米2，水深70-90厘米。
长方形则长为宽的10倍，水流畅通，无死角。有进出水口，且 有拦鱼栅。采用高密度流水池塘精养，控制好溶氧与水温，保证充足的 饲料。放养密度受水流量、溶氧量和温度等制约。放养量随规格 增大而减少。温度升高应加大流量。可分稀养与密养两种。高密 度多用水泥池，一般池长40米，宽4米，池底落差0。
8米。每 亩产量可达3万-4万千克。配合饲料要求动物性成分不低于40%;饲料中粗蛋白质含 量为32%-55%，最适含量约为40%;脂肪6%-12%，碳水化合物9%-12%，还要添加必要的维生素和矿物质。在水温3 °C以上时每天要投伺，适温10-18 °C时日投喂2- 3次，日投伺量为虹鳟鱼总重的1%-3%，以达八成饱为好。
日 常管理要控制好水量，水交换率2次/时，流速为3-16厘米/ 秒。定期排污，保持水质清新。高密度池排水口溶氧不低于5毫 克/升，铵态氮应少于1毫克/升。否则应及时增氧。还应及时按 规格分养，轮捕上市。坚持做好巡池与防病工作。
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