水稻由根部、茎部、叶片、稻穗、种子这几个基本结构组成。
根部：稻根为须根系，可分成种根、不定根、支根。
茎部：稻茎呈圆筒型，内部中空，有节和节间之分，节上有叶和芽。
叶片：稻叶可分为胚芽鞘、不完全叶、完全叶。4、稻穗：基部为穗颈节，穗颈节以下是穗颈。
种子：由谷壳和糙米组成，谷壳包括内稃和外稃，糙米包括种皮、果皮、胚、胚乳、糊粉层。
一、水稻有哪些结构
1、根部
（1）稻根为须根系，有种根（即定根）、不定根、支根这三种。从横切面来看，种根分成表皮、皮层、中柱，其中表皮与皮层之间属于外皮层，皮层和中柱之间属于内皮层。
（2）不定根、支根与种根的内部结构基本相同，但不定根中柱的中央没有粗大的后生导管。支根内部的细胞（尤其是皮层细胞）数量较少，中柱结构简单，导管和筛管分子较少，或分化不明显。
（3）稻根伸长是根尖的顶端分生组织不断进行细胞分裂的结果，从纵向看可将根尖分为根冠、分生区、分支区、伸长区、根毛区。
2、茎部
（1）稻茎中空，呈圆筒型，有节和节间之分，节上生有叶和芽。茎上的节间数、长度、粗度因品种而异，一般有10-17个节，基部的节较密集，节上有根，称为根节或分蘖节。
（2）露出地面的节是伸长节，数量多为4-6个。在生育期间，稻茎的地上部分呈绿色，可进行光合作用，成熟时，叶绿体会退化变成黄色。茎的直立性和高度因品种而异，普通品种的高度为1-1.3米，改良品种的高度在1米以内。
（3）稻茎节间数的计算方法有2种，即穗颈节（穗的第一苞着生处）至剑叶着生节为第一节，剑叶着生节为第二节，其余类推；剑叶节至穗颈节为穗颈，剑叶着生节以下为第一节。
3、叶片
（1）稻叶可分为胚芽鞘、不完全叶、完全叶。种子发芽时，会首先长出黄白色的胚芽鞘，内含2条纵向维管束。胚芽鞘向根的一面（近轴面）有1个微凹坑道，胚芽鞘出现1天后，不完全叶通常便可从凹入处的萌发孔抽出。
（2）不完全叶的叶片不明显，肉眼只能看到叶鞘，当出现不完全叶之后，跟着出现的才是完全叶。
（3）完全叶的组成部分为叶鞘、维管束、叶片、叶枕等，从叶片的横切面观察，稻叶的组成部分主要为表皮、叶肉、叶脉。
4、稻穗
（1）稻穗为疏散圆锥花序，穗（轴）基部为穗颈节，穗颈节以下是穗颈。穗中轴为主轴（穗轴），大约有10个节，节上长出的分枝为一级枝梗，每个一级枝梗以2/5的开度绕穗轴而生。
（2）一级枝梗基部的节上通常会长出二级枝梗，小穗就着生于一级、二级枝梗上。每个小穗一般能开出3朵花，但通常只有1朵小花可以发育，因此常把小穗、颖花等同称呼。
（3）穗分枝是用来区分亚洲栽培稻、非洲栽培稻的其中一个形态性状，亚洲栽培稻具有二三次分枝，非洲栽培稻没有第二次穗分枝。
（4）小穗一般由基部的2片退化颖片、小穗轴、3朵小花所构成，其中3朵小花中又有2朵已经退化，仅见2片不孕外稃，剩下1朵属于能育小花。能育小花通常由内稃、外稃2个鳞片以及6枚雄蕊、1枚雌蕊所构成，雄蕊由花粉、花药所构成，每个花药包含4个花粉束。
5、种子
（1）由谷壳和糙米组成，谷壳包括内稃和外稃（即内颖和外颖），糙米包括种皮、果皮、糊粉层、胚乳、胚。
（2）内稃和外稃下方，还具有护颖、副护颖。
二、水稻结构和功能的基本单位是什么
1、基本单位
（1）水稻结构和功能的基本单位是细胞。除病毒以外，其它生物体均由细胞构成，因此细胞是生物体结构和功能的基本单位。
（2）病毒没有细胞结构，它们由蛋白质的外壳及内部的遗传物质所组成。
2、原因分析
（1）生物体由细胞构成组织、由组织构成器官、由器官构成系统，继而再构成完整的生物体。生物体中的细胞具有细胞膜，细胞膜具有保护作用，而且还可以控制物质的进出，使其从结构上成为独立单位。
（2）细胞内含有细胞核，而细胞核中含有遗传物质。细胞质中含有能量转换器，即线粒体，它可以分解有机物，并释放出能量，供细胞进行生命活动，使其从功能上成为独立单位。
（3）综上所诉，从细胞的结构、功能等角度来看，细胞才是生物体进行生命活动的基本单位。
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