冬小麦在秋季8-12月时播种，第二年5-7月成熟，春小麦在3-4月播种，7-8月时成熟，我国主要麦子产区为北方冬麦区、南方冬麦区、春小麦区，麦子中富含蛋白质、磷、铜、碳水化合物分别具有消除水肿、提高免疫力及修复身体组织器官、参与酸碱平衡调节、促进免疫系统、头发、皮肤等发育、增强肠道功能等作用。
一、麦子什么时候播种
1、麦子的最佳播期为5-7天，鲁南地区冬性品种小麦最佳播期温度为16-18℃，即9月27-10月5日。
2、半冬性品种最佳播期温度为16-17℃，即9月29-10月8日，偏春性品种最佳播期温度为15-16℃，即10月10日-15日。
二、麦子什么时候成熟
1、麦子分冬小麦与春小麦两种，我国主要以冬小麦为主，主要在秋季8-12月时播种，第二年5-7月成熟，生长期长达300天左右。
2、春小麦在3-4月播种，到7-8月时成熟，生长期较短只有100天左右。
三、我国麦子产区
1、北方冬麦区：主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南的河南、河北、山东、陕西等地，此地区冬小麦产量占全国小麦总产量的56％左右。
2、南方冬麦区：主要分布在秦岭淮河以南的江苏、四川、安徽、湖北等地，商品率较高。
3、春小麦区：主要分布在长城以北的黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古，小麦生长季节短，一年一熟。
四、营养价值
1、麦子中富含蛋白质、磷，分别具有消除水肿、提高免疫力及修复身体组织器官、参与酸碱平衡调节作用。
2、还富含铜、碳水化合物，分别具有促进免疫系统、头发、皮肤等发育及提供膳食纤维、增强肠道功能。
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