种植荔枝的过程中选好品种，种植区域和后期管理可有效防止荔枝变酸和虫害。
防止荔枝变酸方法：
荔枝喜高温高湿，喜光向阳，它的遗传性，要求花芽分化期有相对低温，但最低气温在-2～-4℃又会遭受冻害。
开花期天气晴朗温暖而不干热最有利,湿度过低，阴雨连绵，天气干热或强劲北风均不利开花授粉。
花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收。
中国荔枝主要分布于北纬18～29度范围内，广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。
荔枝品种也是影响荔枝变酸的一个重要原因，选择甜度高的品种栽培可有效果实果酸。
荔枝采摘时间控制，应该在荔枝成熟期采摘也可以增加荔枝甜度。
所以选择好种植地，控制好温度光照和品种可有效防治荔枝果酸。
病虫害防治：
一、主要病害
荔枝霜疫霉病，属真菌病害，主要危害果实，也为害花穗和嫩叶，病部呈水渍状，褐色，上生白霉状病原菌，致使果实腐烂脱落，花果腐烂或干枯。
连续数天下雨，天气湿度高，气温22～25℃，通风透光差的果园发病迅速，特别是在果子着色后，发病更重。
炭疽病，属真菌病害。果实发病时病斑园形、褐色、边缘棕褐色、中央产生橙色粘质小粒，受害果肉变味腐败，树势衰弱，可形成枯梢或小枝和叶片变褐枯死，初浸染主要是树上的病枝叶。
24～28℃最适合其发病。
防治措施
采果后修剪清园，减少初次侵染病源。
喷药防治，通常用90%乙磷铝锰锌500倍液或25%瑞毒霉600倍液，58%瑞毒霉锰锌400倍液，64%杀毒矾600倍液，可杀得2000用1000倍液。
开花前后喷施，特别在果子着色下雨过后喷施，共喷3～4次。
合理施肥，避免偏施氮肥，要增施磷、钾肥。
冬季清园，减少病源。
喷炭疫灵可湿性粉剂800倍液，或可杀得2000用1000倍液，或喷50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或灭病威400倍液。
二、主要虫害
荔枝蝽蟓：每年发生一代, 以性未成熟的成虫越冬。2～4月交尾，3～5月产卵最盛。初孵若虫数小时后分散取食，危害嫩梢、花穗和果实，导致枯梢，落花落果。
荔枝蒂蛀虫（又名爻纹细蛾）：广东、广西一年发生10～11代。
以幼虫在荔枝、龙眼的冬梢或早熟种荔枝花穗的穗轴顶部越冬。越冬代成虫出现于3月底4月初，卵散产于果实龟裂片缝间或花穗、嫩梢上。幼虫孵出后自卵壳底部蛀入果实或嫩梢内取食，造成落果、虫粪果、花穗或嫩梢干枯，老熟幼虫在郁闭的叶片结茧化蛹。
荔枝小灰蝶：一年发生3代，第一代幼虫在4～5月份钻蚊危害早熟种果实，一般从果实中部钻入果内蛀食果肉、果核及部果壳，其蛀孔园形周边整齐光滑，蛀孔不附虫粪，可造成落果。
一条幼虫能使2～12个果实受害。防治可用8817500倍液或20%速灭杀丁8000倍液喷。
龟背天牛：一年一代或两年一代，以低龄幼虫或蛹在树干或树皮下越冬。6～9月成虫出现，成虫体背被黑色和虎皮色绒毛斑块，形似龟壳状斑块。
卵多产于粗1～3cm枝条或枝叉的皮层下，孵化后幼虫向树皮下蛀食，并逐渐深入木质部形成长蛀道。成虫喜环食树枝皮层引致枝梢干枯。
荔枝瘿螨：每年发生10代，以成螨和若螨在叶片或枝条上越冬。4月开始大量繁殖，5～6月危害最盛，以若螨、成螨吸食荔枝叶片、嫩梢、花穗、果实的汁液，被害部形成黄色至褐色毛毡状。
荔枝叶瘿蚊：严重为害叶片，以低龄幼虫在荔枝老叶的虫瘿内越冬，2～3月老熟幼虫离瘿入土化蛹，4月上中旬成虫从土壤羽化飞出，并在幼叶上产卵、孵化后幼虫直接从嫩叶背潜入叶肉。被害部逐渐增大呈泡疹状突起的瘿室。
防治措施
从越冬成虫开始活动致产卵前, 或在卵块的初孵期，喷90% 的敌百虫600倍液，或20%安绿宝1000倍液；在荔枝蝽蟓产卵初期放平腹小蜂进行生物防治。
抑制冬梢，搞好清园降低虫源；在蛹羽化率达40%和80%时喷90%敌百虫800倍加8817倍的混合液，或20%安绿宝1000倍液。
人工捕杀成虫，并于8～12月常检查枝条，发现皮层有半月形产卵点即用小刀刮除卵粒或初孵动虫；用棉花团蘸乐果或敌敌畏乳剂5～10倍液，塞入蛀道；用“克牛灵”胶丸剂熏杀幼虫效果更好。
清园，剪除并焚烧被害的叶片以减少虫源；用20%的三氯杀螨醇800～1000倍液，或40%乐果1000倍液，或用克螨特、扫螨净等喷杀。
4月上中旬越冬成虫羽化出土前，用5%锌硫磷40倍拌细泥沙撒施全园后浅耘表土；春、秋梢展叶前喷40%乐果1000倍液，或90%敌百虫800倍液。
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