地瓜皮能吃吗
红薯皮是不建议吃的。
首先，红薯皮当中有大量的生物碱，如果吃的太多的话，可能会引发身体不适的现象。另外，还应该要注意，如果种植红薯的土地受到污染的话，可能会含有一些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程当中，如果土地有污染，它的皮是吸收污染物质最严重的部分。如果吃的太多，对健康也是不利的，另外，再加上红薯皮，口感也不是太好，所以吃红薯的时候最好要把皮去掉之后再吃。
同时还应该要注意吃红薯的时候一定要吃慢一些，不要吃的太快，以免造成胀气的现象，另外，如果吃的太快的话，也容易噎得慌，难以下咽，所以建议大家应该要注意下，少吃多餐，不要一次性吃的太多
地瓜皮可以吃吗
自己蒸的地瓜皮可以吃，但是不可过量，街边卖的烤红薯皮不可吃。
红薯皮烤熟之后，可以护胃暖胃，消食健脾，治疗胃部疾病。街边的烤红薯由于卫生和安全问题，有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险，所以不建议连皮吃。但自己在家可以将买回来的生红薯洗净，放入锅中蒸煮，熟的红薯可以连皮一起吃。红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适，所以要适量食用。
扩展资料：
在挑选红薯的时候，要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯，此类红薯是感染了黑斑病菌，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物质，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可能导致抽搐、吐血，甚至死亡。
挑选红薯时建议选择笔直匀称，且无斑、无损伤的，颜色呈微粉色的红薯。烹食前可以将表皮沾上面粉或盐，用刷子轻刷，即可除去表明的脏污。
参考资料来源：人民网-吃红薯皮别扔！红薯皮可暖胃
参考资料来源：人民网-食用红薯皮易致毒 当心6种披着毒皮的果蔬
红薯的皮可以吃吗？
红薯的皮不能吃，吃了会造成胃不舒服。
拓展材料；
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
百度百科——红薯
红薯皮能吃吗？
并不建议长期食用红薯皮，红薯皮虽有好处，但也是有弊端。
红薯的微量元素很丰富对身体很有好处的，红薯皮有生物碱会胃部不适的，唯一有害的可能就是土地污染根部会吸收比较多的重金属尽量还是少吃皮，虽然它很有营养但是环境污染严重劝你少吃
红薯没发霉的话是最健康的食物之一因为红薯的脂肪含量很低所以高温不会有苯并芘，烤红薯的焦糖反应是他好吃的原因，没有害的放心吃，如果表皮有黑斑的里面发硬就不要吃了。
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