豆腐皮怎么做

　　导语：相信大家都吃过豆腐皮吧，但是它怎么做的呢，我分享它的做法给大家吧。 豆腐皮怎么做 做法一 材料 豆豉:300克长干辣椒:25克、干灯笼辣椒:25克、辣椒粉:10克、花椒面(粉):2大匙、郫县豆瓣酱:2大匙、白糖:3大匙、八角:3个、山萘:3个、老抽:1大匙味精:1大匙、油:2.5杯(一杯=240ML)、盐适量 做法 1、先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要是去除盐份。

　　其中一半打碎，留一半完整的` 2、辣椒干也打成粗颗状。

　　另八角，三奈也打碎。 3、锅里烧热2.5杯的油，转小火。 4、下花椒面，八角三奈面，辣椒粉，炒出红油。 5、再将豆豉，豆瓣酱，干辣椒碎，下锅里，喷上料酒，小火熬一个小时，其中常常翻动。

　　6、再放糖，味精，老抽，再熬10分钟左右，关火，冷却后装瓶盐。 做法二 材料 黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒 做法 1、黄豆洗净泡一夜。 2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。 5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。 做法三 1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段 2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量, 水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水 3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养。使这道菜加入一种味虾皮道),盐少许,白砂糖,一品鲜酱油少许(没有可用鸡精，味精。

　　豆腐皮的做法如下：

用料：豆腐皮1张、香菜2根、蒜3瓣、生抽3勺、白糖半勺、盐5克、鸡精适量、香油1勺、辣椒酱1勺。
步骤：
1、豆腐皮焯水捞出控干水放入碗中。

　　如下图所示。

　　2、加入蒜末和香菜。如下图所示。

3、加入三勺生抽。如下图所示。

　　4、少许盐和白糖。如下图所示。

5、适量鸡精。

　　如下图所示。

6、一勺香油。如下图所示。

　　7、一勺辣椒酱，搅拌均匀即可。如下图所示。

　　豆腐皮也叫作油皮、百片、腐衣、豆腐皮，豆腐皮是一种豆制食材豆腐皮。豆腐皮是我们可以加仓制作的食物，是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。

　　豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。

　　豆腐皮的皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮的做法材料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱(六必居)1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜。做法：1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟;2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出;3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时;4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼;5、鸡蛋打匀倒在饼上;6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱;7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可。豆腐皮的食疗功效豆腐皮是蛋白质非常高的食物，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

　　豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质。人们常吃豆腐皮可以预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　一、凉拌豆腐皮材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。练习:1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。

　　2.烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色。

　　3.倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。4.然后倒入混合汁，搅拌均匀。5.搅拌后关火。6.豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。

　　第二，炒豆腐皮材料:豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根，生姜少许，红椒少许，酱油和盐。练习:1.将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

　　第三，油溅豆腐皮原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。练习:1.将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。2.将青菜焯一下，然后取出。

　　3.一起放入锅中，放入红椒段，锅中放油，烧热后倒入。4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。4.爆炒豆腐皮材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。

　　练习:1.准备一张豆皮和一份豆豉。2、热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味。3.将豆皮洗净，放入水中。4.炒香后倒入少许酱油。

　　5、小火煨至豆皮汁可以出锅。5.辣椒炒豆腐干。配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。练习:1、花椒去蒂。

　　2.用斜刀切成细丝。3.先把豆腐干切成细条。4.斜着切成菱形块。5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。

　　大概半碗水淀粉就够了。6.大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下。7.加入胡椒粉翻炒几下。

　　8.炒1、2分钟后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。6.芹菜油炒豆腐皮。材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g，干辣椒3个，姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量。练习:1.干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净。2.用斜刀把芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片。3.将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。

　　4.加入芹菜，快速翻炒几下。5.放入油豆皮，将所有材料炒熟。6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒均匀。

　　七、酱焖豆皮材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。练习:1.锅里放油，放入葱花炒香，倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。2.加入豆腐干翻炒两次。3.盖上锅盖，大火中煨。

　　4.将青椒斜切成环状。5.放入锅中继续煨。6.水快干的时候，放入蒜片翻炒。

　　7.加入适量水淀粉勾芡，出锅取汁。八、红烧豆皮材料:豆皮300克，水?。

　　第一种做法，红烧豆腐皮！食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤做法：1.准备好所用食材，木耳提前泡发。2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

　　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

　　4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。5.待汤汁烧开，倒入千张结。6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。第二种做法:食材：主料:青椒 豆腐皮辅料:蒜 盐做法：1.将豆皮对折卷起2.中间切一刀之后，再对齐准备切丝3.切好的豆腐皮4.切好后让在稍大点的容器里，倒入开水淖烫一下去豆腥。

　　烫好后用凉水泡着5.青椒洗干净，切成滚刀块。蒜也切末待用青椒豆腐皮6.油锅里爆香蒜末之后，放入青椒煸炒片刻7.再放入沥干水分的豆腐皮煸炒8.加入酱油半勺，盐1小勺，鸡精半勺，耗油1勺。

　　1.用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）2.清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的3.用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）4.加入清水，看到水位线到600就行了5.开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。