生菜是一种不难种植的蔬菜，但是要种的特别好也是有一定难度的，随着生活水平的提高，消费者对蔬菜品质的要求越来越高，不仅是营养品质，外观也要漂亮。就生菜来说，某知名品牌的快餐店要求生菜要长得高度一致、幅度一致、叶片数也差不多。按照严格的工厂化的管理也是可以做到的，种出的生菜像是复制粘贴一样。
奶油生菜
一、种植生菜环境条件要适宜
生菜喜冷凉，既不耐寒也不耐热，适宜生长的温度为20-25℃，温度低生菜长得慢，温度高生菜会徒长，长得细长；土壤湿度和空气湿度较高的条件下（80%-90%）生菜长得水嫩；喜光照也耐阴。
生菜育苗
二、采用先育苗后移栽的种植方式
1、浸种：在浸种之前先进行温汤浸种，既可以对种子进行消毒又可以加快浸种过程，用50-60℃的热水浸泡20-30分钟，在这个过程中一定要不断搅拌使水温降至30℃，然后在常温水（25℃）中浸种8-12个小时。如果播种时温度合适可以不催芽，如果温度高那么需要催芽。
2、催芽：浸种后就要开始催芽了，生菜种子喜冷凉，所以要放在冷凉的地方进行催芽。取出完成浸种的种子，平摊在湿毛巾或者其他湿棉布上，然后再用湿布盖住，放在15-20℃的地方进行催芽，每天清洗2-3次，有30%的种子露白就可以播种。
3、穴盘育苗：生菜一般在温室内育苗，营养土可以自己配制也可以直接。草炭、蛭石、珍珠岩按照3:1:1的比例配制就可以了，我们用的是国外进口的松针泥炭，它的营养成分还是比较高的，配制营养土一定要拌入杀菌杀虫药进行杀菌杀虫。生菜种子很小，育苗盘选择72孔的，每穴点播两粒种子，播后覆盖薄薄的一层蛭石，出苗期间为了保持土壤湿润可以在育苗盘上覆盖地膜，但是一旦出苗要及时去掉。
露地种植生菜
三、田间管理
1、整地：生菜苗龄30天左右就可以移栽到大田了，选择土壤肥沃疏松透气的地块。浇透水造足底墒，施足底肥每亩地施腐熟粪肥4000公斤，尿素15公斤，三元复合肥50公斤，翻地，耙平，敲碎大坷垃，剔除小石头小砖头。如果用滴灌或者喷灌灌溉做高畦定植，畦宽1.4米，沟宽60cm，畦高20-25cm，畦上均匀铺设四条滴灌带（微喷带）；如果采用大水漫灌，则做成1.5米的平畦定植。
2、定植：移栽前一两天细细的喷施一遍百菌清进行杀菌。然后选择长势一致、叶片数差不多、高度也一样的幼苗进行定植，株行距均为30cm，栽苗深度不宜过深，苗坨的土面与地面相平即可，定植后浇透水。
生菜采收
3、水肥管理：生菜是一种需水量很大的蔬菜，水稍微浇的有点少时就会长得又小又老，吃起来也不嫩，所以在生菜的整个生长过程中都需要保持土壤湿润，但是也不能一直浇水，夏季晴天2-3天浇次水，春秋季节4-5天浇次水；缓苗后7-10天追次肥，第一次追施尿素10公斤/亩，其余追施氮磷钾复合肥15公斤/亩。
4、病虫害防治：生菜的病虫害很少，几乎没有虫害，病害主要是霜霉病，在管理中增加田间的透风透光可以减少霜霉病的发生，一旦发病可用25%嘧菌酯悬浮剂1200-1500倍液、72% 普力克水剂800倍液喷雾。
5、采收：生菜从定植到收获差不多四五十天就可以采收了。
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